Kore usulü kızarmış tavuk

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

yl zJ NF Tg MB sN wz uW zH zY mA SQ lv fK bW

Yapışkan, baharatlı sos ve kızarmış susam ile

4 kişilik

50 dakika içinde pişirir

Zorluk Çok zor değil

Malzemeler

Kızartma için 1 litre bitkisel yağ
40 gr sade un
40 gr patates unu (veya sade un)
30 gr mısır unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 kg serbest dolaşan tavuk kanadı, uçları çıkarılmış, eklem boyunca ikiye bölün
1 tatlı kaşığı kavrulmuş siyah beyaz susam
½ bir avuç taze frenk soğanı
SOS
5 diş sarımsak
3 cm zencefil
4½ yemek kaşığı gochujang Kore biber salçası
4 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
3 yemek kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı akan bal
1 çorba kaşığı susam yağı

Tarif Gönderen

Jordan Bourke tarafından

Sos için sarımsakları soyup ezin, zencefili soyun ve çok ince bir şekilde rendeleyin ve kalan malzemelerle birlikte bir tavaya ekleyin. Kabarcıklanmaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte koyun; ısıyı azaltın ve karıştırarak 10 dakika veya koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Varsa fritözünüzü hazırlayın. Aksi takdirde, bitkisel yağı jantın 5 cm altına kadar büyük bir tencereye dökün ve bir termometre kullanın. Orta-yüksek ateşte koyun ve size kılavuzluk etmesi için bir termometre kullanarak yağı 150ºC'ye getirin.
Bu arada unları, kabartma tozunu, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 tatlı kaşığı deniz tuzunu bir kapta karıştırın. Tavuğu ekleyin, kaplamak için fırlatın, ardından fazlalıkları nazikçe silkeleyin. Yağ ısındıktan sonra tavuğu ekleyin ve gruplar halinde 12 dakika pişirin. Çıkarın ve mutfak kağıdına boşaltın.
Yağın sıcaklığını 185ºC'ye yükseltin. Tavuğu tekrar gruplar halinde yağa koyun ve altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar 6 dakika daha kızartın. Daha önce olduğu gibi çıkarın ve boşaltın.
Gerekirse sosu yeniden ısıtın, ardından tamamen kaplamak için tavuğu yavaşça fırlatın. Üzerine serpilmiş susam taneleri ve ince dilimlenmiş frenk soğanı ile üst üste dizilmiş yapışkan kanatları servis edin.