We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Midtown'da iyi bir dilimin olmamasından yakınan dilim meraklıları New York sevinebilir. Sutton Place'deki Sofia Pizza Shoppe adlı yeni bir dilimleme, kaliteli New York City dilim eklemi sanatının ortalama yeniden ısıtmalar ve 1 dolarlık dilim karşısında sebat edebileceği inancına ilham veren çıtır dipli ince bir pizza sunuyor. Ancak bu tür bir kalite genellikle birdenbire ortaya çıkmaz. Sofya'nın aile soyağacının Brooklyn'in uzun süredir bilinmeyen mahalle pizza kurumlarından biriyle bağlantılı olmasına şaşmamalı. Bensonhurst's J&V Pizzeria.
Sofya geçen Temmuz ayında 1. Cadde'nin batı tarafında 54. ve 55. caddeler arasında, en son sekiz yıl önce bir evcil hayvan bakıcısı tarafından kullanılan bir alanda açıldı. Kurucular ve arkadaşlar Tom Degrezia (solda) ve Matthew Porter'ın hem yönetmenlik hem de oyunculuk kredileri (Porter'ın “30 Rock”ta rolü vardı) ve pizza tutkusu var. Ama damarlarında sos olan Degrezia. Büyükbabası Vincent Degrezia, 1955'te J&V Pizzeria'yı açtı. Ve Sofia onun ilk restoranı değil. Tom ve babası, 2008'de İkinci Cadde yakınında 50. caddede Sofia Wine Bar & Cafe'yi açtılar ve burada sınırlı bir pizza menüsü sunuyorlar.
“Bölgede yaşıyoruz, bu yüzden etrafta harika dilim yerler olmadığını biliyorduk, ancak şarap barından pizza teslimat talepleri almaya başladığımızda, mahallenin gitmesi gerektiğini hisseden sadece biz olmadığımızı biliyorduk. 'sliceria'," diye açıkladı Tom.
Aslında, Degrezia ve New Hampshire doğumlu Porter (Staten Island'ın Joe ve Pat's ve Chelsea'deki Rocco's Pizza Joint'i kendi ve J&V'lerinden sonra en sevdikleri dilimler olarak adlandırıyorlar), Sofia açılana kadar şehir merkezine ya da Brooklyn'e gitmeleri gerektiğini söylediler. iyi bir dilim. Yalnız değillerdi.
On yıl önce, Midtown'daki kaliteli dilimlerin kıtlığı karşısında şaşkına dönmüş, sistematik olarak iyi pizza arayarak bir hafta geçirdim. Nehirden nehre, 25 blok derinliğinde, Amerika'nın sözde pizza başkentine Bravo, Little Italy Pizza, Sbarro ve Papa John's hakimdi. Napoliten eklemler PizzArte NY ve Don Antonio by Starita (Kesté ünlü Roberto Caporuscio tarafından) ilerleme kaydetti, ancak New York dilimlerine gelince, bu bir rezaletti. (Kayıt için, 31. ve 8. Pizza Supremaon teknik olarak Chelsea'de.)
Bekleyiş sona erdi.
Sofia'nın eski okul havası ve yeni dönem görünümü var. Dışarıda, Tom'un tasarladığı el yazısı logolu ışıklı bir tabela var. Minik nokta, ekranın üstündeki HD ekran menülerinin modern dokunuşuyla parlak ve temiz. Tuğla duvarlar, canlı bir dokunuş katar ancak fırçalanmış ve yeni bir his verir. New York'un eski tarz dilim restoranlarından birini, East Harlem'deki Patsy's'i andıran devasa, açık bir resim penceresi ve pencere tezgahında üç imzayı ezmek ve işten eve yürüyen insanları izlemek için harika bir yer yapan üç kırmızı tabure var. bisiklete binip inen teslimatçılar ve köpeklerini gezdiren insanlar.
Marsal & Sons gazlı fırınlarından birinden yeni çıkmış sade bir dilim peynirli olmaktan çok şımarık, kabuğu tamamen kahverengi ve bu üç bileşenin kombinasyonu 2 numaralı kurşun kalemden daha kalın değil. Birkaç çatlakla keskin bir şekilde katlanır ve plaka üzerinde parmak ucu ve parmak izi değerinde yağ bırakır.
Sade peynir tabanının ötesinde, 10 sos sunarlar: İtalyan Gaeta zeytinleri, közlenmiş patlıcan, kiraz biber, mantar, dilimlenmiş soğan, közlenmiş biber, sarımsak, pepperoni, tatlı rezene sosisi ve otla beslenmiş dana köfte.
Ayrıca taze mozzarellalı çok hassas bir büyükanne dilimi var. J&V'deki gibi sarımsaklı ama daha fazla peynirli ve daha az soslu. Bu güçlü bir eklemedir, ancak gerçekten yapmak istediğiniz şey, güneş ışığı gibi tadı olan sulu bir yaz yadigarı domates turtası yaptıklarında onları yaz aylarında yakalamaya çalışmaktır.
Ispanaklı pizza, ıspanak-enginar karışımının kremalı ısırıkları arasında cevizli, tereyağlı yamalar ile kahverengi bir kabarcık yüzeyine sahiptir. 5 dolardan ucuz değil, ancak 14. Cadde'de Enginar Basille adamları tarafından meşhur edilen klasiğe daha nüanslı, daha az tuzlu bir yaklaşım (“enginar” dilimin adında değil, açıklamasında belirtilmiştir) .
Degrezia ve Porter soslarını şekerlemeye inanmıyorlar, Faicco's on Bleecker'dan (bravo) sosis kullanıyorlar, dilim pizzayı 3 dolardan satıyorlar ve 18 inçlik bir turta için 21 dolar alıyorlar ve konu pepperoni olunca, not ediyorlar. "Küçük baharatlı fincan ve kömür dilimleri olmalı, nokta." Sofya? Tommy büyük, büyük büyükanne (baba tarafından).
Aferin çocuklar. New York'a teşekkürler.
Bu yeni Midtown pizza kahramanlarıyla röportaj için buraya tıklayın.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu var elbette: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz ya da elbette yanlış sığır eti kesimiyle işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu var elbette: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz ya da elbette yanlış sığır eti kesimiyle işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu var elbette: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz ya da elbette yanlış sığır eti kesimiyle işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve elbette bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu vardır: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz veya elbette, yanlış kesim sığır eti ile işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu var elbette: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz ya da elbette yanlış sığır eti kesimiyle işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu var elbette: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz ya da elbette yanlış sığır eti kesimiyle işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve elbette bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu vardır: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz veya elbette, yanlış kesim sığır eti ile işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve elbette bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu vardır: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz veya elbette, yanlış kesim sığır eti ile işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu var elbette: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz ya da elbette yanlış sığır eti kesimiyle işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
En Kötüden En İyiye Sıralanan Biftek Kesimleri
Hemen hemen herkes iyi bir bifteği sever. Ne de olsa - vejeteryan veya vegan değilseniz - güzel bir kesim sığır eti, ızgara veya biraz baharatla güzelce kızartılmış ve güzel bir patates kızartması veya patates ile servis gibisi yoktur. Kulağa harika geliyor, değil mi? Ancak sorun şu ki, kötü biftek diye bir şey var.
Aslında, harika bir biftek ile kötü bir biftek arasındaki kalite farkı, belki de diğer yiyeceklerden daha büyüktür, tıpkı en iyilerin gününüzü güzelleştirebileceği gibi, en kötüsü de onu tamamen mahvedebilir. Ve elbette bir bifteği mahvetmenin pek çok yolu vardır: Fazla pişirebilir veya az pişirebilirsiniz, çok erken kesebilirsiniz veya elbette, yanlış kesim sığır eti ile işe başlayabilirsiniz. Biftek olarak pişirilebilecek pek çok farklı kesim var ve - diyelim ki - bazıları diğerlerinden daha iyi. Bunlar, en kötüden en iyiye doğru sıralanmış en ünlü biftek kesimlerinden bazılarıdır.
