We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- İçindekiler
- Et ve kümes hayvanları
- Kümes hayvanları
- Tavuk
- popüler tavuk
- Tavuk ve pirinç
Biraz baharatlı chorizo uzun bir yol kat eder ve bu renkli pirinç ve sebze yemeğine muhteşem bir lezzet katar. Camargue kırmızı pirinci, kahverengi pirinçten bile daha yüksek lif içeriği ve harika bir ceviz dokusu ile özellikle besleyicidir.
135 kişi yaptı
İçindekiler4 kişilik
- 85 gr chorizo sosis, doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş 350 gr derisiz tavuk göğsü filetosu
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 kereviz çubuğu, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 sarı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 250 gr Camargue kırmızı pirinç
- 4 domates, ince doğranmış
- 2 defne yaprağı
- 2 dal taze kekik
- 750 ml kaynar su
- 200 gr dondurulmuş bezelye
- 200 gr dondurulmuş mısır
- 15 gr taze maydanoz, doğranmış
YöntemHazırlık:25dk ›Pişirme:45dk ›Hazır::1saat10dk
- Chorizo'yu büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya aleve dayanıklı güveçte orta ateşte yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak kuru olarak kızartın. Yağı ve tavuğu ekleyin ve ısıyı biraz artırın, ardından ara sıra karıştırarak her tarafı renk alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuğu ve chorizo'yu bir boşaltma kaşığı kullanarak tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Tavada kalan yağa soğan, kereviz, sarımsak ve biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Pirinci, domatesi, defne yaprağını ve kekiği karıştırın, ardından tavuğu ve chorizo'yu değiştirin ve suyu dökün. Ara ara karıştırarak tekrar kaynama noktasına getirin. Isıyı en aza indirin, örtün ve 25 dakika hafifçe pişirin.
- Bezelye ve mısırı hafifçe çatallayarak pirinç karışımına ekleyin. Pirinç yumuşayana ve tüm sıvı emilene kadar tekrar örtün ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Defne yapraklarını ve kekik saplarını atın ve tadına bakın, ardından maydanozu çatallayın ve servis yapın.
Varyasyonlar
Tavuk yerine hindi göğsü veya yağsız doğranmış domuz filetosu kullanılabilir.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(10)
İngilizce incelemeler (12)
Değişen içerik miktarları. Camargue kırmızı pirinci hiç duymadım, biri beni aydınlatabilir ve nereden satın alabileceğim konusunda bir fikir verebilir, lütfen-03 Ağu 2010
Bu tarifin ne kadar lezzetli olduğunu anlatamam! 2. gün tadı daha da güzel ve mikrodalgalar iyi. Carmargue pirinci doyurucu ve paranızın karşılığını fazlasıyla alıyorsunuz - bunun 4'ten fazla servis ettiğini söyleyebilirim, ancak saniyeler isteyebilirsiniz. Tüm sebzeleri doğramak biraz zaman alır, ancak buna değer .-30 Kasım 2008
Daha önce hiç paella yapmadım ve elimde ne varsa bu tarifi rehber olarak kullandım. Bahçeden paella pilavı, maydanoz, defne ve kekik, dünden kalan limonlu tavuk, sıcak chorizio. Çok yönlü ve çok lezzetli. Basmanti pirinci ile karşılaştırıldığında biraz hantal görünüyor ama olması gerektiği gibi (sanırım!)-06 Ağu 2010
Tavuk ve Chorizo Paella
Tavuk ve Chorizo Paella kulağa çok iddialı bir proje gibi gelebilir, ancak ne kadar kolay ve hızlı olduğunu anladığınızda, onu tekrar tekrar yapacaksınız. Bir şişe ile eşleştirin Garnaça Şarabı ve başarıya hazırsınız!
(Bugünün 8217 gönderisinin sponsoru Garnacha Şarapları . Aşağıdaki içerik 21+ okuyucular içindir.)
mutlu gecikmiş Garnaça Günü !
Umarım bunu iyi şarap içip lezzetli yemekler yiyerek kutlamışsındır. Eğer yapmadıysanız, endişelenmeyin, yine de yetişebilirsiniz! Sonuçta, her gün Garnacha Günü olmalıdır.
Tim ve benim, bunun bir şarap tatili olduğuna dair hiçbir fikri olmayan ama yine de Tavuk ve Chorizo Paella servis edilmekten ve yine de yeni şaraplar tatmaktan zevk alan bazı arkadaşlarımız vardı. İspanyol esintili mükemmel bir akşamdı ve misafirlerim şimdiden bunu yıllık bir şey yapmamızı önerdi!
Bu yemeği yapmamın 1 saatten az sürdüğünü ve hepsinin tek bir kapta yapıldığını düşünürsek, yıllık Garnacha Günü kutlaması için aşağı indim. Bütün gün mutfakta çalışmak zorunda kalmadan bir kalabalığı memnun etmek gibisi yok!
Paella'nın büyük internet dünyasında her türlü duyguyu harekete geçiren hassas bir konu olduğunu biliyorum.
Hatta misafirlerim ve ben bu konu hakkında (arkadaşça!) bir tartışma yaptık. Sonuçta, otantik bir paella nedir? Paella sayılması için deniz ürünü olması şart mı? Biraz protein, sebze ve baharatlarla karıştırılmış herhangi bir pirinç yemeği paella olarak kabul edilir mi?
Bu soruları tartışmaya başlamadan önce, bu lezzetli İspanyol yemeğinin kökenine bakalım. (Açıklama: Bu konuda uzman değilim. Bay Google ile gerçekten çok iyi arkadaşım!)
Paella, İspanya'nın doğu kıyısında pirinç yetiştiren bir bölge olan Valensiya'da doğdu. Kelime Deniz ürünlü pilav Latince kelimeden gelir diz kapağı, “pan” anlamına gelir ve – adı verilen pan türünü ifade eder. paellera – pirinci pişirirdi. NS paellera iki kulplu geniş, sığ bir tavadır, şekli pirincin tanelerin içinde çok fazla nem tutmadan eşit şekilde pişmesini sağlar. (Ama üzülmeyin! Benim paellamı yapmak için bir tane sahibi olmanıza gerek yok!)
İspanya'da bölgeye göre paellaya eklenen et ve sebzeler değişiklik gösteriyor. Popüler seçeneklerden bazıları tavşan, tavuk, salyangoz, chorizo ve tabii ki deniz ürünleridir. Tüm paellalarda ortak olan sadece üç temel bileşen? Su, zeytinyağı ve – belli ki! – pirinç.
Orijinal tartışmaya geri dönersek, tavuklu paella deniz ürünleri olmasa bile paella olarak kabul edilir mi? Evet öyle!
Aslında, Colman Andrews kitabında iyi bir noktaya değiniyor. Katalan Mutfağı “Valencia'da anlaşılan şu ki, deniz ürünleri içersin veya içermesin, paella her şeyden önce bir pirinç yemeğidir - ve paellayı harika yapan şey iyi deniz ürünleri (ya da her neyse) değil, nihayetinde iyi pirinçtir.' 8221
Bununla birlikte, eğer bir deniz ürünleri severseniz, bu tavuğa ve chorizo paella'ya her zaman biraz karides ekleyebilirsiniz! Bu şekilde, geçit töreninize sahte paella züppesi yağması riskini almazsınız! .
Şimdi, zaten yemek inekliği konusunda derinlere daldığım için, biraz hakkında da konuşalım diye düşündüm. Garnaça Şarabı , aynı zamanda doğu İspanya'dan geliyor.
Bu çok yönlü şarap, sonunda diğer Avrupa ülkelerine ve nihayet 18. ve 19. yüzyıllarda Avustralya, Kuzey Afrika ve Kaliforniya gibi Avrupa dışı bölgelere yayıldı. Ancak, yakın zamana kadar ilgi odağı haline gelmemişti. Bugün Garnacha çok moda – özellikle milenyumlar arasında – bu yüzden henüz denemediyseniz bir an önce başlamanızı öneririm!
Garnacha, kırmızı ve beyaz çeşitleri olan tek ana üzümdür. Şarabın kendisi kırmızı, beyaz ve pembe olabilir, böylece bütün bir yemeği farklı Garnacha şaraplarıyla eşleştirebilirsiniz.
Çok yönlülüğü onu her mevsim için ideal kılar ve her mutfakla kolayca eşleşir. Oh, ve şişe başına 10 ila 20 dolar arasında değişen mükemmel değeri, her bütçeye uygun olmasını sağlıyor. Çok uygun fiyatlı olduğu için, özellikle doyurucu bir Tavuk ve Chorizo Paella gibi lezzetli yiyeceklerle eşleştirildiğinde, ÇOK hızlı gittikleri için Garnacha şarabı stoklamanızı şiddetle tavsiye ederim.
Şimdi, bir paella tavam olmadığını fark edeceksiniz. Büyük bir güveç tavası kullandım ve mükemmel çalıştı! Belki bir gün, gerçek bir paella maestrosu gibi hissedebilmek için birine yatırım yaparım, ancak bu genellikle bir erkeğin işidir.
Ah evet, paella yapmak geleneksel olarak, kadınlar kilisedeyken, genellikle pazar günleri ortak yemeği pişiren erkeklerin alanıydı. Ayrıca, “adına layık olması için”, yemeğin her zaman açık havada, “tercihen yaşlı bir asma veya incir ağacının gölgesinde” hazırlanıp yenmesi gerektiğini söylüyorlar” ve her zaman gündüzleri. . Kulağa hoş gelse de, bir apartman dairesinde yaşayan bir kadının kurallara uymasından bahsetmiyorum bile çok asiyim.
Uymanızı önerdiğim tek kural, kullanmanız gereken pirinç türüdür. Paella geleneksel olarak Valensiya Pirinci ile yapılır, ancak herhangi bir kısa veya orta taneli çeşit yapacaktır! Sıvıyı kolayca emen ve kurumayan bir pirinç istiyorsunuz, bu yüzden uzun taneli çeşitlerden uzak durun.
Ayrıca karıştırmak kesinlikle yasaktır, bu yüzden pirinci ekledikten sonra tavayı önceden ısıtılmış fırına aktarmanızı öneriyorum. İhale ama risotto tarzı kremsi olmayan bir sonuç hedefliyoruz. Socarrat – olarak bilinen iyi pişmiş bir paellanın altında oluşan kahverengi, gevrek tabaka çok değerli bir inceliktir.
Artık harika bir Tavuk ve Chorizo Paella'yı nasıl pişireceğinizi bildiğinize göre, yapmanız gereken tek şey bir bir şişe Garnacha !
Tavuk ve Chorizo Paella Tarifi – Kolay İspanyol Yemeği – Warren Nash'ten Tarifler
Bir İspanyol yemeğinin lezzet bombası arıyorsanız, hızlı tavuk ve chorizo paella tarifimi denemelisiniz. Safran ve diğer heyecan verici baharatlarla üretilir.
Pişirirken pirincin kurumaması için gözünüzü ayırdığınızdan emin olun. Neden bu yemekte deniz ürünleri ile denemeler yapmayı bu kadar etkili bir şekilde denemiyorsunuz?
Tavuklu ve chorizo paella tarifimin tarifine web sayfamdan ulaşabilirsiniz:
İngiliz adalarındaki mutfağımdan daha fazla yemek tarifi, yemek pişirme rehberi ve ortak çalışma için kanalıma abone olmayı unutmayın:
Elementler (3 kişilik | Hazırlama süresi: 15 dk | Pişirme süresi: 30m | 608 kalori & 12,6 gr yağ/porsiyon):
– 1 Büyük soğan
– 3 diş sarımsak
– Sıvı yağ (kızartma için)
– 75g Doğranmış chorizo
– 450g doğranmış tavuk göğsü
– Bir tutam safran
– 1 Sebze veya tavuk suyu zarları
– 1 yemek kaşığı domates püresi
– 1 yemek kaşığı kırmızı biber
– 225g Paella pirinci
– Tuz (yıl)
– 1 Mor biber
– 100g Bezelye
– Maydanoz (süslemek için)
Tüm Beğeniler = 127
Toplam Beğenmeme Sayısı = 5
Tümünü okumak için Aşağı Kaydırın Geri bildirim Altında:
Farklı chorizo türleri vardır ve bu tarifin amacı için kullanmak istiyoruz. İspanyol veya Portekizce zaten pişmiş olan chorizo. Meksikalı chorizo, ham versiyonudur ve en iyi tariflerde ufalanmış olarak kullanılır. Her ne kadar az pişmiş olsa da, yemeğe lezzet katmak ve dışını karamelize etmek için chorizo'yu kahverengileştirmeyi seviyorum. Oluklu kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
Tavuk & amp Chorizo Paella
18 ila 20 inçlik bir paella tavasında, büyük Hollanda fırınında veya derin tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. orta-yüksek üzerinde yağ. Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tarafı kızarana kadar pişirin, 5 ila 7 dakika çevirin. Chorizo'yu tavuğun etrafına dağıtın. Chorizo'yu ara sıra karıştırarak, tavuk pişene ve chorizo kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika bir kaseye aktarın. (Hollanda fırını kullanıyorsanız, tavuğu bir kaseye aktarın ve chorizo'yu kızarana kadar pişirmeye devam edin, kaseye 2 ila 3 dakika daha ekleyin.)
Isıyı orta seviyeye düşürün, 1 yemek kaşığı ekleyin. yağ, soğan, dolmalık biber, sarımsak, defne yaprağı ve kırmızı biber. Sık sık karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pirinci karıştırın. 5 su bardağı suyu ilave edip kaynatın. Ara sıra karıştırarak ve çok kuruysa, pirinç neredeyse al dente olana kadar, 13 ila 15 dakika arasında daha fazla et suyu ekleyerek ısıyı orta derecede kaynatın.
Bu arada tavukları ince şeritler halinde doğrayın.
Isıyı yüksek seviyeye yükseltin. Tavuğu ve chorizo'yu pirinç mevsimine karıştırın. Bezelye ile birlikte, pirinç al dente olana ve tavanın dibinde bir kabuk oluşturana kadar karıştırmadan pişirin, yaklaşık 5 dakika. Maydanoz ile üst.
Tavuk Chorizo Paella
Tavuk, karides ve chorizo ile dolu harika paella. Kesinlikle memnun edecek.
İçindekiler
- ¼ çay kaşığı Safran, Ufalanmış
- 1 su bardağı Sodyumu azaltılmış Tavuk Suyu
- ¼ çay kaşığı Tuz
- 1 pound Kemiksiz, Derisiz Tavuk Uyluğu, Isırık Boyutunda Parçalara Ayrılmış
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- ½ Bütün Soğan, Doğranmış
- 2 sap Kereviz, Doğranmış
- 3 diş Sarımsak, Kıyılmış
- 1 su bardağı Arborio Pirinci, Cömert Fincan
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası (Gerekirse Suyla Karıştırmak İçin Daha Fazla)
- 1 su bardağı Su (artı Gerekirse Daha Fazla)
- 1 çay kaşığı füme kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 3 bütün Tavuk Chorizo Sosis, Pişmiş ve Dilimlenmiş
- ⅔ pound, 1-⅓ ons, ağırlık 26-30 Kont Çözülmüş Karides
- 2 Yemek Kaşığı Maydanoz, Kıyılmış
Hazırlık
1. Pirinç Bomba, Valenciano, Goya veya Arborio gibi orta taneli olmalıdır. İkincisini yaygın olarak bulunduğu için kullandım.
2. Tava, küçük eğimli kenarlar ile derinden ziyade daha geniş olan geleneksel bir paella tavası olmalıdır. Paella yapmanın anahtarı, pirincin tava yüzeyine değmesidir, böylece tavalar derinlikte değil genişlikte büyür. Ben 16" tava kullandım.
3. Isı kaynağı. Tencerenin ısı kaynağı ile temas halinde olmasını istiyorsunuz. Bu nedenle iki brülör üzerinde tuttuk. Barbekü ızgaranızı veya açık hava ızgarasını da kullanabilirsiniz.
4. Sofrito, kullandığınız aromatiklerin karışımıdır. Domates, soğan, sarımsak ve eklemek isteyebileceğiniz diğer otlar.
5. Pişirme sıvısı. İspanya'da sık sık su kullanırlar ama ben her zaman et suyunun tadını severim. Sodyumu azaltılmış tavuk suyu veya ev yapımı bir et suyu öneririm. Karideslerin kabuklarını bile haşlayıp et suyu olarak kullanabilirsiniz.
Haydi başlayalım! Küçük bir kapta safranı et suyuna karıştırın ve 10 dakika bekletin. Hazırlıkta daha sonra safran suyu gerekli olana kadar bir kenara koyun.
Tavukların üzerine tuz serpin.
16" paella tavasında 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavuğu ekleyin. Tavukları sık sık karıştırarak rengi dönene kadar pişirin. Tavuğu, tava suları ile bir tabağa aktarın. Başka bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve soğanı ve kerevizi soğan yarı saydam olana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Sarımsak ve domates salçasını ilave edip 30 saniye pişirin. Pirinçte karıştırın ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Safran suyu, 1 su bardağı su ve kullanıyorsanız kırmızı biberi ekleyin.
10 dakika pişirin, ardından chorizo ve tavuğu sularıyla ekleyin. Orta kısık ateşte 20-30 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz domates salçası ile karıştırılmış daha fazla su ekleyin. 1/4 ila 1/2 su bardağı daha fazla suya ve bir tutam domates salçasına ihtiyacınız olabilir. Sadece pirincin yumuşadığından ve sonunda sıvı kalmadığından emin olun. Pişirmenin son 5 dakikasında karides ekleyin. Üzerine maydanoz serpip tavada servis yapın.
Paella Ne Demektir?
Biraz kafa karıştırıcı ama &rsquopaella&rsquo ya da daha doğrusu &lsquola paella&rsquo yemeğin değil, tencerenin kendisinin adıdır. Sözcük eski Valensiya dilinden gelir (Valencia'da Katalanca'ya biraz benzer kendi dilleri vardır) ve muhtemelen kökleri Latince &lsquopatella&rsquo pan anlamındadır. Paella da geleneksel olarak, herkesin kendi tahta kaşığını kullanarak pişirildiği tavadan doğrudan yenirdi. Bu onu şirket için harika bir yemek yapar.
Tavuk ve Chorizo Paella
Paella'ya ilk hizmet ettiğim zaman Barselona'yı ziyaret ettiğim zamandı. Yemekten gerçekten keyif aldım ve o zamandan beri sizinle bir tarif paylaşmak istedim. Denize yakın bir yere gitmiyorum, bu yüzden klasik deniz mahsullü paella hazırlamak yerine tavuk ve chorizo paella yapmayı tercih ettim ki bu klasik paellaya harika bir dokunuş ve gerçekten çok lezzetli.
Tavuk ve chorizo paella, öğle veya akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz harika ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek için paellera denilen bir paella tavası olması en iyisidir ama eğer yoksa onun yerine bir kızartma tavası kullanabilirsiniz.
Tarif, genellikle domates, soğan ve sarımsak karışımı olan sofritoyu yapmakla başlar. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir, pirinç eklenir ve lezzetli bir et suyu içinde pişirilir. Her paella tarifi, pirince renk ve özel bir tat getiren safran kullanır. Pilavın karıştırılmasına gerek yok ve bu da paellanın en sevdiğim kısımlarından biri olan socarrat denilen tavanın dibinde karamelize kıtır kıtır bir kabuk oluşturuyor. Orta taneli bir pirinç olan paella pirinci kullanmak en iyisidir, ancak İspanyol pirincini bulamazsanız, Arborio pirinci iyi bir alternatiftir.
Bu yemek, en iyi şekilde tadını çıkarmak için genellikle doğrudan tavadan servis edilir. Kesinlikle bir araya gelen favori yemek olacak, bu yüzden deneyeceğinizi umuyoruz.
Tarif Anahtar Kelimeleri
1. Büyük bir karıştırma kabında tüm CHORIZO malzemelerini iyice karışana kadar birleştirin. Örtün ve bir kenara koyun.
2. Tavuk butlarını bir kağıt havluyla kurulayın, ardından tuz ve karabiberle bolca baharatlayın.
3. Yağı Hollandalı bir fırında orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındığında tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde tencereye ekleyin ve derisi iyice kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
4. Tencereyi orta-yüksek ateşte tutun ve chorizo sosisini ekleyin. Ara sıra bir spatula ile sosisleri parçalayarak, kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
5. Soğanı, dolmalık biberi, domatesi ve sarımsağı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin.
6. Tencereye su ekleyin ve bir tahta kaşık kullanarak tencerenin dibini sıyırın ve yapışan parçaları serbest bırakın. Tavuğu tekrar tencereye alın ve kaynatın.
7. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Orta-düşük ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Pirinci, zerdeçal ve 1/2 çay kaşığı tuzu tencereye koyup orta-yüksek ateşte kaynatın.
9. Kaynamaya başladığında ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Kapağı açıkken sık sık karıştırarak, pirinç sıvının çoğunu emene kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
10. Tavuk butlarını bir tabağa alın. Tavuğu derisini ve kemiklerini atarak parçalamak için iki çatal kullanın.
11. Kıyılmış tavuğu tekrar tencereye alın ve sık sık karıştırarak tüm sıvıyı çekene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Gerekirse ilave tuz ve karabiber ile tatlandırın ve baharatlayın.
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 12 bütün tavuk parçası (bacaklar veya butlar), kemiğin üzerinde
- 3 mm/⅛kalın dilimler halinde dilimlenmiş 1 chorizo sosis
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş
- 2-3 adet kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış
- 2 tatlı kaşığı füme kırmızı biber
- 1,5 litre/2½ pint tavuk suyu
- 400g/14oz paella pirinci
- 12 midye veya istiridye, (isteğe bağlı) temizlenmiş, açılmış ve hasarlı kabuklar atılmış
- bir avuç maydanoz, kabaca doğranmış
Fırını 180C/160C Fan/Gaz 4'e önceden ısıtın.
Yağı büyük, kapaklı, ısıya dayanıklı bir tavada veya paella tavasında ısıtın. Tavuğu, parçalar eşit şekilde kızarana kadar kızartın, pişirirken düzenli olarak çevirin. Tavanızın boyutuna bağlı olarak bunu iki partide yapmanız gerekebilir. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Chorizo dilimlerini tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sularını tavaya bırakacaklar, bu da yemeğe çok lezzet katıyor. Soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar hafifçe pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın. Kırmızı biberleri, biberleri ve füme kırmızı biberi ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Tavuk parçalarını tavaya geri koyun ve stoğa dökün. Tavuk yumuşayana kadar 20-25 dakika hafifçe pişirin.
Pirinci tavaya ekleyin, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika veya tüm sıvı emilip pirinç pişene kadar pişirin. Alternatif olarak, fırına sığmayan bir paella tavası kullanıyorsanız, folyo ile sıkıca kapatın ve aynı pişirme süresi boyunca düşük ısıda ocakta pişirmeye devam edin. Midye veya istiridye kullanıyorsanız, son 20 dakikalık pişirme süresi boyunca tavaya ekleyin. Pişirdikten sonra kapalı kalan kabukları atın. Bir şiş ile bir parçanın en kalın kısmını delerek tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin – eğer suyu berraksa tavuk pişmiş demektir.
Tavayı masaya getirmeden önce maydanoz serpin. Misafirlerinizin kendilerine yardım etmesine izin verin.
Tarif İpuçları
Bitmiş paellada en iyi lezzeti vereceğinden, kaliteli kırmızı biber kullanmaya çalışın.
